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LOT 6025 1990年代 梅子香普洱生茶 生茶 干仓

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CNY120,000
Estimate  CNY  500,000 ~ 600,000

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中鸿信国际拍卖有限公司

中鸿信2023春季拍卖会 ——— 醇味茗香—云南普洱茶珍藏专场

中鸿信国际拍卖有限公司

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约15kg 42饼;约357g/饼

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普洱茶有着丰富多样的香型,“中国普洱茶第一人”邓时海老师就曾说过,香气是普洱茶的灵魂。梅子香便是普洱茶众多香气里的一种。 普洱茶的香气是由性质不同、含量悬殊的多种物质组成的混合物,茶树品种、茶菁老嫩度、海拔、季节、土壤等多方面的差异,造成了不同茶叶里的香气类型也不一样。归结起来,普洱茶的香气来源主要有3种茶原料本身、制茶工艺、普洱茶后发酵转化的过程中,香气也会出现变化,从而产生不同的香型,浓烈度也会随之改变。 特定区域、特定茶树品种的普洱茶原料,在后发酵转化过程中,不断进行自然酶解,从而产生一些酸类物质,导致茶汤品饮起来类似青梅一样,在普洱茶圈子里就有了“梅子香”的美誉。 相对于兰香的飘忽不定,梅子香更加稳定,也更有辨识度。茶汤入口有一丝清凉感,略微带点酸,很快转为回甜,甘爽生津,这就是很多人偏爱的梅子香韵。 茶中梅子香,特指纯干仓陈放了七年左右的普洱生茶所转化出来的一种汤中之香,其特征是清冽通透的话梅甜香,而不是闷沌的酸甘之味,并且不能有酸涩、锁喉不化的缺点。普洱新生茶在贮藏过程中,梅子香出现的迟速,也是茶对仓储环境湿度的一个转化表现。湿度偏大的环境中,产生梅子香就会比较快,但会偏酸、偏闷沌不够清冽,也有霉变的危险。湿度越低,梅子香出现时间就会越晚,但会更清冽通透、酸甜相间。有道是“不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香”,普洱茶的这一陈放转化过程,对茶品品质与仓储环境的要求也是极其严格的。

Preview:

2023年3月24日-25日

Address:

北京国际饭店会议中心(北京市东城区建国门内大街9号)

Start time:

  • Commission  CNY
  • 0 ~ Unlimitation15.0%

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